HORNADO

INGREDIENTES

• 2 kilos de carne de cerdo (preferiblemente pierna)
  
• 2 tazas de chicha de jora (o cerveza)
  
• 1 cucharada de comino molido
  
• 4 dientes de ajo picados
  
• 2 cebollas rojas picadas
  
• 2 ramas de hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano)
  
• 1 taza de jugo de naranja agria o limón
  
• sal y pimienta al gusto
  
• 1 libra de mote cocido
  
• 2 aguacates
  
• Aji encurtido para acompañar
  

PREPARACIÓN

1. Lavar y secar bien la carne de cerdo y cortarla en trozos grandes.
   
2. En un recipiente grande, mezcle la chicha de jora (o cerveza), el comino, el ajo, la cebolla, las hierbas aromáticas, el jugo de naranja agria (o limón), sal y pimienta al gusto. Colocar la carne de cerdo en la mezcla y asegurarse de que quede bien cubierta.
   
3. Cubrir el recipiente con papel aluminio y refrigerar durante al menos 4 horas (o toda la noche) para que la carne se marine.
   
4. Precalentar el horno a 180°C.
   
5. Colocar la carne y la marinada en una bandeja para hornear y hornear durante 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté suave y dorada. Si es necesario, agregue un poco de agua a la bandeja para evitar que se seque.
   
6. Servir el hornado caliente acompañado de mote cocido, rodajas de aguacate y ají encurtido.
   

¡Listo! Ya tienes un delicioso hornado ecuatoriano para disfrutar.